培訓(xùn)內(nèi)容如下：
1.原材料選取以及加工：烤魚(yú)魚(yú)品種的選擇，烤魚(yú)重量要求，烤魚(yú)的宰殺及碼味技巧，烤魚(yú)配料的選擇
2.香料識(shí)別：烤魚(yú)香料的鑒別，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以到市場(chǎng)上自購(gòu)香料，不受原材料束縛。
3.底料制作：烤魚(yú)底料配方，配料，炒制過(guò)程及注意事項(xiàng)。
4.腌料制作：烤魚(yú)腌料配方，腌制要求即注意事項(xiàng)
5.烤魚(yú)烤制：烤魚(yú)使用的設(shè)備及工具，烤魚(yú)烤制詳細(xì)操作步驟及注意事項(xiàng)。
6.烤魚(yú)加工（五種味型）：烤魚(yú)裝盤(pán)工具（單條烤魚(yú)盤(pán)、鴛鴦烤魚(yú)盤(pán)），配菜制作及烤魚(yú)。
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